姜和红枣煮水喝存在以下禁忌：不可大量饮用，且湿气重人群、体质燥热人群、孕妇忌用。
一、大量喝：姜和红枣煮水制成的饮品具有驱寒保暖、补气养血等功效，尽管有着不错的作用，但切不可大量饮用，也不能取代每日正常的饮水需求量，否则可能因过量饮用而出现上火症状，比如大便干燥、小便黄赤、口干等情况。
二、湿气重的患者：湿气重的患者是由于体内湿气积聚且难以排出，这类患者通常会有大便粘腻、食欲下降等表现。姜和红枣煮水有温补之效，湿气重的患者饮用后很可能导致身体生痰、生湿，甚至进一步加重湿气相关症状。
三、体质燥热的人群：姜和红枣煮水具有一定滋补性，同时也属于燥热饮品。体质燥热的人群饮用姜和红枣煮水后，可能会使体内燥热情况更为严重，除了大便干燥外，还可能出现咽喉疼痛等症状。
四、孕妇：如果孕妇大量饮用姜和红枣煮水，可能会致使孕妇情绪变得暴躁，本来孕妇的情绪就处于不稳定状态，再饮用这种饮品很可能会因为情绪波动而对胎儿产生影响。
总之，饮用姜和红枣煮水时要注意这些禁忌情况，避免因不当饮用而引发不适或不良后果。