吃辣后胃不舒服的治疗方法包括：一、喝热牛奶。辣椒含有辣椒素会刺激胃，而热牛奶因含有较多油脂尤其是全脂牛奶，可使辣椒素溶解其中，能有效降低辣椒素在胃部的浓度，并能在辣椒素与胃黏膜间形成良好的保护膜，从而对肠胃起到很好的保护作用。二、饮温开水。温开水不仅能有效减轻口腔吃辣后的灼烧感，还能稀释胃液及辣椒素的浓度，加快人体新陈代谢。三、药物治疗。当吃辣导致胃不舒服时，可以使用一些保护胃黏膜的药物，比如常见的硫糖铝、铝碳酸镁片等，通过保护胃黏膜来缓解不适现象。四、食用鲜果。多吃些如苹果、西瓜等新鲜水果，因为鲜果中含有大量糖分，能很好地缓解胃部不适。
总之，当吃辣引起胃不舒服时，可以根据实际情况选择以上这些方法来缓解不适症状。