紫苋菜的功效与作用

紫苋菜是营养价值极高的蔬菜，关键点如下：

一、富含多种微量元素、矿物质、维生素、胡萝卜素和膳食纤维。铁、钙等微量元素以及矿物质十分丰富，还有多种维生素、胡萝卜素以及膳食纤维。

二、具有多种功效。适量食用能提高免疫力、改善胃肠功能、排毒养颜、促进骨质愈合、预防和治疗便秘。

三、根茎和叶片可入药。经专业炮制后，能清热解毒、凉血通淋、通利二便、除湿止泻，对赤白痢疾、咽喉肿痛等症状有较好治疗作用。

总之，紫苋菜不仅营养丰富，还具有多种对人体有益的功效和药用价值。