脑梗死患者适宜吃高蛋白质、粗粮、低糖水果、蔬菜等食物，而应避免吃高热量、高胆固醇、高脂肪、高糖、高盐、生冷等食物。
脑梗死患者适宜吃的食物具体如下：
一、高蛋白食物，比如鱼类、肉类、蛋类、奶类等，这些食物可为身体提供优质蛋白质，有助于维持机体正常功能。
二、粗粮，如玉米、高粱、红薯等，这类食物富含较多纤维素，能促进大便排出，对肠道健康有益。
三、低糖水果，像苹果、香蕉等，既能补充维生素等营养，又不会引起血糖大幅波动。
四、蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素，对于神经功能恢复有很好的帮助，例如白菜、芹菜、韭菜等。
脑梗死患者不能吃的食物包括：
1.高热量、高胆固醇、高脂肪的食物，像是油炸食品、肥肉、动物内脏、蛋黄、蛋糕等，这些食物容易增加血液粘稠度，会加重动脉硬化的程度。
2.高糖食物，如蛋糕、糖果等，高糖饮食会导致患者血糖、血脂升高，进而使血液黏稠度增高，不利于脑梗死的恢复。
3.高盐的食物，不能吃腌制的咸菜、酱等，因为高盐饮食会促使血管重塑其结构特征，使管壁增厚、管腔狭窄、血管失去弹性。
4.生冷食物，如冰镇西瓜、冰淇淋等，吃生冷食物会刺激血管，可能会加重脑梗死患者的病情或诱导疾病复发。
总之，脑梗死患者应注重饮食的选择，通过合理的饮食安排来促进病情的恢复和稳定。