荸荠具有多种功效与作用，主要包括以下这些：
一、功效
1.生津止渴：荸荠口感清甜，且富含水分，能对热病引发的口渴起到缓解作用。
2.利肠通便：其含有粗蛋白、淀粉等成分，可促进大肠蠕动，利于改善便秘状况。
3.降低血压：包含大量水分、维生素、膳食纤维和抗氧化物等，这些物质能发挥利尿消肿的作用，消除体内水钠潴留，进而帮助降低血压。
4.清肺化痰：荸荠富含维生素，能够促进新陈代谢，具有清肺热、润肺燥以及化痰热的效果，对肺热咳嗽、咳吐黄粘浓痰等症状有辅助治疗作用。
5.促进骨骼发育：其中所含的磷在根茎类蔬菜中处于较高水平，能满足人体生长发育和维持生理功能的需求，对牙齿和骨骼的发育十分有益。
二、作用
1.清热解毒：荸荠拥有丰富的水分和膳食纤维，有助于清除体内热毒，对于因体内热量过多导致的发热、咽喉肿痛等症状具有一定的缓解功效。
2.预防贫血：含有一定量的铁质，虽然其铁含量并非最高，但作为日常饮食的组成部分，能够在一定程度上帮助预防缺铁性贫血。
3.抗菌作用：富含维生素，有助于维持正常免疫功能，具有一定的抗菌和抗炎特性，能够助力抵抗感染和减轻炎症。
4.抗氧化作用：荸荠含有维生素C和某些抗氧化物质，可抵抗自由基，减少氧化应激，或许对预防某些慢性疾病有帮助。
5.利尿作用：含有钾和纤维，有利于促进尿液生成和排泄，具有一定的利尿效果。
不过，荸荠含有一定量的草酸，若过量食用会刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，还可能导致肠道内容物积聚过多，加重胃肠道消化负担，致使胃肠道吸收、消化能力减弱。
总之，荸荠有多种功效和作用，但食用时要注意适量，避免因过量食用带来不良影响。