马蹄具有多种作用，具体包括以下方面：
一、增强机体免疫力：马蹄富含膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及人体必需的微量元素等。这些营养成分能够提升机体的免疫力，对于有效预防各类疾病具有积极意义。
1.膳食纤维可促进肠胃蠕动，帮助消化。
2.蛋白质是构成机体的重要成分，对维持身体正常功能不可或缺。
3.胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对眼睛等部位有益。
4.维生素C和维生素E具有抗氧化等作用。
二、维持酸碱平衡：马蹄中较为丰富的磷元素能够加速体内的糖分、脂肪、蛋白质的吸收，促进其新陈代谢，从而可以有效地维持身体的酸碱平衡。
三、杀菌消毒：马蹄具有抑菌消毒的功效，能够有效杀灭金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，同时对高血压也有较为明显的作用。
需要注意的是，马蹄切忌与寒性食物一同食用，否则会使体内的湿气更为严重。因为马蹄本身寒性就较高，如果再与寒性食物搭配食用，会加重人体内的寒气，可能导致肠胃脆弱的人出现拉肚子的情况，也会影响小孩的消化吸收，对于脾胃虚寒、大便稀溏不成形以及处于经期的人来说，都不应该食用，以免加重相关症状表现。
总之，马蹄有诸多功效，但食用时也需注意相关禁忌。