肠胃炎患者在饮食和治疗方面有以下要点：
一、肠胃炎患者适合吃的菜：
1.胡萝卜：富含胡萝卜素，具有抗氧化的生理活性，能对肠胃炎患者起到很好的调理作用。
2.油菜：含有丰富胡萝卜素，适当食用可促进黏膜修复能力，还能提高人体抗病能力。
3.白菜：有清热解毒、健脾和胃的功效，且不会对肠胃造成刺激。
二、肠胃炎的病因：
1.滥用抗生素：抗生素的滥用会直接刺激肠道，导致肠道菌群失调，促使肠道内有害菌大量繁殖从而引发肠炎。
2.免疫力低下：很多学者认为本病属于自身免疫性疾病，所以提升免疫力对于防治肠炎至关重要。
3.病毒感染：多种病毒可引发肠胃炎，常见的如肠腺病毒等。常见感染途径主要有食物，尤其是海鲜，以及餐具不清洁、进食前未洗手等，都可能诱发肠胃炎。
总结：肠胃炎患者可以选择胡萝卜、油菜、白菜等蔬菜食用。而肠胃炎的发生与滥用抗生素、免疫力低下、病毒感染等因素有关。