孕妇可适量食用茄子。每日建议食用量为150克（约1根）。
一、饮食原则：孕妇应遵循营养、清淡的饮食原则，保证饮食多样化，多摄入水果蔬菜。
二、茄子的营养价值：茄子富含维生素C、维生素E、叶黄素及多种矿物质成分。这些营养成分一方面可以提高孕妇自身免疫力，另一方面还能促进胎儿神经系统发育。同时，茄子含有维生素P和钾元素，能提高血管弹性，加强血液循环，对防止妊娠期因血液循环不畅而引发水肿有一定作用。
三、食用方式：茄子可通过清蒸或烹炒的方式食用，但要避免与螃蟹、红薯、墨鱼等同食，否则可能导致肠胃功能紊乱。
四、食用禁忌：胃溃疡患者、脾胃虚寒者、肺有痰湿者等需谨慎食用茄子。
五、其他注意事项：孕妇应调整健康的生活方式，合理安排作息时间，保证充足睡眠，不可从事重体力劳动。平时需适当进行户外运动，这有助于身心健康，还能增强体质。
总之，孕妇食用茄子有一定好处，但要注意相关的食用禁忌和其他方面的注意事项，以保障自身和胎儿的健康。