孕妇可适量食用茄子。
一、用量方面，建议每天食用150克左右（约1根）。
二、饮食原则上，孕妇应遵循营养、清淡的原则，保证饮食多样化，多摄入水果蔬菜。茄子含有丰富的维生素C、维生素E、叶黄素以及多种矿物质成分。具体来说：
1.维生素等成分能提高孕妇自身免疫力；
2.有助于促进胎儿神经系统发育；
3.所含的维生素P和钾元素，能够增强血管弹性，强化血液循环，对防止妊娠期因血液循环不畅而引发的水肿有积极作用。
三、食用方式上，茄子可以清蒸或经过烹炒后食用，但要注意避免与螃蟹、红薯、墨鱼等一同食用，以免导致肠胃功能紊乱。此外，胃溃疡患者、脾胃虚寒者、肺有痰湿者等人群需谨慎食用茄子。
四、生活方式上，孕妇应调整为健康的模式，合理安排作息时间，确保有充足的睡眠，不可进行重体力劳动。平时还需适当开展户外运动，这不仅有助于身心健康，还能够增强体质。
总之，孕妇食用茄子需注意上述各方面要点。