孩子吃什么都不长肉，可能由饮食结构不合理、消化功能紊乱、甲状腺功能亢进症等原因引起，需针对具体情况予以治疗。
一、饮食结构不合理。若孩子进食量较多，但食物的营养不够丰富全面，就可能导致营养不足，进而出现不长肉的现象。对此，要对饮食结构进行调整，务必保证饮食的合理搭配，做到荤素均衡、粗细搭配，包含各类营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，以满足孩子生长发育的需求。
二、消化功能紊乱。当孩子的消化功能存在问题或是吸收不佳时，会使食物中的大量营养物质被排出体外，身体难以吸收到足够的营养，从而导致不长肉。这种情况下，可以在医生指导下服用胃蛋白酶散或多酶片等药物来进行调理，改善消化和吸收功能。
三、甲状腺功能亢进症。如果孩子患有甲状腺功能亢进症，会引发代谢异常，出现进食多但身体消瘦的状况。通常可以配合医生选择甲巯咪唑片、丙硫氧嘧啶片等药物进行治疗，以调节甲状腺功能，改善代谢状况。
此外，也不能排除糖尿病等疾病的可能性，所以需要到医院做进一步检查，以便专业医生明确诊断并采取合适的治疗措施。
总之，孩子不长肉的原因多样，要根据具体情况进行分析和处理，以保障孩子的健康成长。