鸡蛋富含多种营养成分，对人体有多方面作用。一个鸡蛋大约含7克左右蛋白质，能为人体补充优质蛋白质。
提供优质蛋白质
鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，其氨基酸组成与人体需要的模式非常接近，容易被人体吸收利用。比如对于正在生长发育的儿童、青少年，以及术后需要恢复的人群，每天吃1 - 2个鸡蛋，可以补充身体所需的蛋白质，促进身体的生长和修复。
提供多种维生素
维生素
A：鸡蛋中含有一定量的维生素A，每100克鸡蛋约含234微克维生素A，维生素A对维持正常的视觉功能、上皮组织健康等有重要作用。缺乏维生素A可能会导致夜盲症等问题，而通过吃鸡蛋可以补充一定量的维生素A。维生素D：鸡蛋里也有维生素D，它有助于促进钙的吸收，对骨骼的生长发育很关键。如果身体缺乏维生素D，可能会影响钙的代谢，导致骨质疏松等问题，适当吃鸡蛋能补充维生素D。
提供矿物质
铁元素：鸡蛋含有铁元素，每100克鸡蛋约含铁2毫克左右，铁是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血有帮助。尤其是女性在生理期或者孕期，适当吃鸡蛋可以补充铁元素，维持身体正常的造血功能。磷元素：鸡蛋中的磷元素含量也较为丰富，磷参与体内许多重要的生化反应，与钙共同作用维持骨骼和牙齿的健康。