骨头汤能为人体补充一些营养，但它的功效作用有限。一般来说，骨头汤中的蛋白质含量相对较低，每100克普通骨头汤里蛋白质含量可能只有1 - 2克左右。
补钙方面的情况
骨头汤含钙量有限： 虽然骨头里含有钙，但骨头中的钙很难溶出到汤里。每100毫升骨头汤里的钙含量大概只有2 - 3毫克，而人体每天需要800毫克左右的钙，靠喝骨头汤来补钙远远不够。想补钙的正确方式： 可以多吃牛奶、豆制品等富含钙的食物。比如一杯200毫升的牛奶大约含有200毫克钙，比同等量的骨头汤含钙量高很多。
补充胶原蛋白的情况
骨头汤含胶原蛋白有限： 骨头中的胶原蛋白分解后形成的胶原蛋白肽等物质，在骨头汤里含量不高。而且人体对食物中胶原蛋白的吸收利用也不是百分百的。想补充胶原蛋白的其他途径： 可以吃一些猪蹄、鱼皮等食物，猪蹄每100克大约含有26克胶原蛋白，比骨头汤能提供更多的胶原蛋白。
补充能量的情况
骨头汤提供能量有限： 一碗200毫升的骨头汤大概能提供20 - 30千卡的能量，对于需要大量能量的人来说，比如体力劳动者，靠喝骨头汤来补充能量是远远不够的。想补充能量的合理方式： 可以选择吃米饭、面条等主食，100克米饭大约能提供116千卡能量，比骨头汤能提供更多的能量来满足身体需求。