红薯和鸡蛋可以一起吃，目前并没有科学依据表明两者一起食用会对人体造成不良影响。
从营养成分看两者搭配
红薯的营养：红薯富含碳水化合物，每100克红薯大约含有20克左右的碳水化合物，能为人体提供能量。它还含有膳食纤维，有助于肠道蠕动。同时，红薯含有维生素A、维生素C等多种维生素以及钾等矿物质。鸡蛋的营养：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋大约含有6 - 7克蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，营养价值高。鸡蛋还含有脂肪、维生素B族等营养成分。两者搭配可以使营养互补，红薯提供碳水化合物和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白，是比较合理的饮食组合。
从消化角度看两者搭配
消化过程：红薯中的碳水化合物在胃肠道内经过消化酶作用逐步分解为葡萄糖被吸收。鸡蛋中的蛋白质需要经过胃和小肠的消化，被分解为氨基酸后吸收。正常情况下，胃肠道有足够的消化能力来处理红薯和鸡蛋的消化过程，不会因为两者一起吃而出现消化障碍。一般人的胃肠道可以在数小时内完成对这两种食物的消化和吸收，不会堆积在体内造成不良影响。
特殊人群的情况
健康成年人：对于大多数健康的成年人来说，同时食用红薯和鸡蛋是安全的，不会产生不良反应，按照正常的饮食节奏食用即可。肠胃功能较弱者：肠胃功能较弱的人如果同时吃红薯和鸡蛋，要注意适量。红薯吃多了可能会在胃肠道内产生较多气体，引起腹胀等不适，鸡蛋也不宜过量食用，以免加重肠胃负担。可以适当减少红薯和鸡蛋的食用量，分餐食用，观察身体反应。比如可以一顿吃半个红薯搭配一个鸡蛋，观察是否有不适症状，若没有再逐渐调整食量。