糖尿病患者三餐应选择升糖指数（GI）较低、营养丰富的食物，以下是具体建议：
1.早餐：选择GI值较低的食物，如全麦面包、燕麦片、蔬菜鸡蛋饼等，以避免血糖急剧上升。同时，搭配一杯牛奶或豆浆，提供优质蛋白质和钙质。还可以吃一些圣女果、黄瓜等蔬菜，增加饱腹感。
2.午餐：主食以糙米饭、全麦面条等为佳，这些食物富含膳食纤维，有助于控制血糖。搭配适量的瘦肉、鱼肉、豆类等蛋白质食物，以及各种蔬菜，保证营养均衡。
3.晚餐：与午餐类似，主食可选择红薯、玉米等，蛋白质食物可以选择豆腐、虾仁等，蔬菜则可以选择西兰花、菠菜等。此外，晚餐不宜吃得过饱，以免影响血糖控制。
需要注意的是，糖尿病患者的饮食应根据个人情况进行调整，如体重、运动量、血糖水平等。同时，应避免高糖、高脂肪、高盐的食物，如糖果、油炸食品、腌制食品等。如果对饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。