吃饭被噎到的原因可能是食物未充分咀嚼就进入食管，也可能是食物意外进入气管，可能引发窒息、呼吸困难等症状，应对方法包括一般处理、海姆立克法急救、心肺复苏术等。
一、一般处理：
1.被噎到后若没有呼吸困难，只是吞咽困难，可以尝试呕吐，尽量吐出食物，然后喝水并拍打后背，再尝试吞咽食物。
二、海姆立克急救法：
1.当食物卡在气道，出现呼吸困难、嘴唇发紫等情况，应立刻拨打急救电话，同时采用海姆立克急救法。具体操作是站在患者身后，一腿在前伸入两腿间成弓步，另一腿伸直用力，双臂环抱患者腰腹部，手握拳并将拳眼放于肚脐上两横指的上腹部，另一只手固定拳头连续、用力、快速地冲击腹部后上方，直至吐出异物。
三、心肺复苏术：
1.当患者窒息后出现心跳停止的情况，应立即进行心肺复苏，等待救护车到来。
总之，情况紧急时要马上拨打急救电话。在日常生活中，应尽量做到细嚼慢咽，如果有食管疾病，应及时就医治疗。