3岁儿童的补钙食谱如下：
1.豆腐鱼头汤：将豆腐切成小块备用，鱼头洗净备用。锅中加入适量清水，放入鱼头和豆腐块，加入姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，加入适量盐调味即可。该食谱富含蛋白质、钙等营养物质，有助于儿童补钙。
2.芝麻酱拌菠菜：将菠菜洗净焯水，切成小段备用。将芝麻酱加入适量水搅拌均匀，加入盐、糖、酱油等调料调味。将菠菜放入碗中，倒入芝麻酱拌匀即可。该食谱富含钙、铁等营养物质，有助于儿童补铁。
3.鸡蛋炒豆腐：将豆腐切成小块备用，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，放入豆腐块煎至两面金黄，加入鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、糖、酱油等调料调味。该食谱富含蛋白质、钙等营养物质，有助于儿童补钙。
4.虾仁蒸蛋：将虾仁洗净备用，鸡蛋打散备用。将虾仁放入碗中，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入适量水和盐调味。将碗放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。该食谱富含蛋白质、钙等营养物质，有助于儿童补钙。
5.蔬菜沙拉：将各种蔬菜洗净切成小块，如胡萝卜、黄瓜、生菜等。将蔬菜放入碗中，加入适量沙拉酱搅拌均匀即可。该食谱富含维生素、矿物质等营养物质，有助于儿童补充营养。
以上是3岁儿童的补钙食谱，家长可以根据孩子的口味和喜好进行选择。同时，还应注意让孩子多晒太阳，促进钙的吸收。