胆囊炎的饮食要点包括：尽量少吃辛辣刺激性食物、胆固醇含量高食物，要避免过饥过饱。
一、辛辣刺激性食物：如辣椒、生葱、生蒜、酒、咖喱、芥末等。这些食物具有较强的刺激性，会刺激胆囊收缩，从而对胆囊炎病情产生不利影响，可能导致疼痛加剧或病情反复发作。
二、胆固醇含量高的食物：像蛋黄、动物内脏等。此类食物容易使胆汁中的胆固醇浓度升高，这会加重胆囊的负担，进而加重胆囊炎或诱发胆囊炎发作。
三、避免过饥过饱：胆囊炎患者的饮食应保持七八分饱的状态，同时要避免过于饥饿。过饥可能导致胆汁在胆囊内过度浓缩，而过饱则会加重胆囊的工作负担。
总之，胆囊炎患者一定要养成健康的饮食习惯，注意控制体重，采取少量多餐的进食方式。慢性胆囊炎患者还需定期到医院进行复查，以便及时了解病情变化。