肝硬化患者在饮食上需注重营养均衡，选择易消化、富含营养的食物。一般来说，肝硬化患者每日应保证摄入足够的蛋白质，比如优质蛋白可占总蛋白的一半以上。
富含优质蛋白的食物：
蛋类： 鸡蛋是不错的选择，每天吃1 - 2个鸡蛋，其含有人体所需要的必需氨基酸，且与人体组成模式最接近，容易被人体吸收利用。鱼类： 鱼肉富含优质蛋白，而且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。像鲈鱼，每周可以吃2 - 3次，每次100 - 150克左右。
维生素丰富的食物：
新鲜蔬菜： 绿叶蔬菜如菠菜、西兰花等富含多种维生素。每天应保证摄入500克左右的新鲜绿叶蔬菜，其中菠菜富含维生素C、维生素K等，西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素等。新鲜水果： 苹果、香蕉等都是不错的选择。苹果每天可以吃1 - 2个，香蕉每天1 - 2根，它们能为患者补充维生素和膳食纤维等。
易消化的碳水化合物：
谷类： 大米、面粉制成的主食是肝硬化患者碳水化合物的主要来源。每天应保证200 - 300克的主食摄入，比如煮得软烂的米饭，或者是馒头、面条等，这些食物容易被消化吸收，为身体提供能量。薯类： 红薯、土豆也是很好的选择，每天可以吃100克左右的红薯或者土豆，它们含有丰富的淀粉，能提供能量，而且相对容易消化。需要注意的是，肝硬化患者如果出现肝性脑病倾向时，要适当限制蛋白质的摄入；同时，饮食要避免过于粗糙、坚硬的食物，以防损伤食管胃底静脉，引起出血等并发症。