姜糖是一种常见的食品，适量食用有一定益处。从中医角度看，姜糖具有温中散寒等功效。从现代营养学角度，它能为人体提供一定能量。一般来说，姜糖有以下几方面作用。
温中散寒方面
缓解风寒感冒初期症状： 当人体因受凉出现轻微风寒感冒，如流清涕、怕冷等症状时，适量食用姜糖有一定帮助。因为姜性温，能起到驱散风寒的作用，不过它只能缓解初期较轻的风寒感冒症状，若感冒症状较重，还需配合药物治疗。改善胃寒引起的不适： 对于因胃寒导致的胃脘冷痛、恶心等情况，姜糖也能发挥一定作用。胃寒的人食用后，姜的温热性质可以温暖胃部，减轻胃寒带来的不适感觉，但如果胃寒症状严重，比如出现剧烈胃痛、呕吐频繁等，仅靠姜糖就不够了，需要就医诊治。
补充能量方面
为身体提供能量： 姜糖中含有糖类物质，人体食用后，糖类会在体内分解为葡萄糖，为身体提供能量。一般每100克姜糖中大约含有400千卡左右的能量，在人们从事轻度体力活动后，食用一些姜糖可以快速补充能量，让人感觉精力充沛一些。不过，不能过量食用姜糖来补充能量，否则可能会导致血糖短时间内快速升高，长期过量还可能引发肥胖等问题。
调味与增进食欲方面
作为调味食品： 在烹饪一些菜肴时，姜糖可以作为一种独特的调味料使用。比如在制作一些具有地方特色的甜点时，加入姜糖能增添特殊的风味。增进食欲： 姜糖的特殊味道可以刺激人的味觉神经，对于一些食欲不佳的人来说，适量食用姜糖可以在一定程度上增进食欲。尤其是在天气寒冷时，人们的食欲可能会受到一定影响，此时吃点姜糖能让人更有吃东西的欲望，但同样不能过量食用，以免影响正常的正餐进食。不过，姜糖也不是所有人都适合大量食用。比如糖尿病患者就需要谨慎食用，因为姜糖中含有的糖类物质会使血糖升高，不利于血糖的控制；还有容易上火的人也不宜多吃姜糖，姜本身性温，吃多了可能会加重体内的火气，导致出现口舌生疮、咽喉肿痛等上火症状。