吃莲藕有不少功效。莲藕富含维生素C、植物蛋白等营养成分，每100克莲藕中维生素C含量约为44毫克。
一、补充营养方面
提供碳水化合物： 莲藕中含有大量的淀粉，每100克莲藕大约含19.8克淀粉，能为人体补充能量，满足日常活动所需。含维生素与矿物质： 它含有维生素B族等多种维生素，还含有钾、磷等矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。比如钾元素对维持心脏正常节律有一定帮助。
二、对消化系统的益处
促进消化： 莲藕中含有膳食纤维，每100克莲藕约含1.2克膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，帮助消化系统更好地运转。保护肠胃黏膜： 莲藕中的某些成分有一定的保护肠胃黏膜的作用，对于一些肠胃功能较弱的人来说，适量食用莲藕可以起到一定的呵护作用。
三、对心血管的好处
辅助降血脂： 有研究表明，莲藕中的某些物质可能有助于降低血脂，其中的黏液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，减少肠道对胆固醇的吸收，对心血管健康有一定益处。维持血管弹性： 莲藕中的维生素C等成分有助于维持血管的弹性，减少血管硬化的风险，对预防心血管疾病有一定的辅助作用。
四、其他方面的功效
清热生津： 在炎热的天气里，吃莲藕可以起到清热生津的作用，缓解口渴等症状。比如将莲藕榨汁饮用，能为身体补充水分和营养，还能清热。辅助调养身体： 对于一些身体虚弱的人，莲藕是比较合适的食材，它可以辅助调养身体，帮助恢复体力。比如产后女性适量食用莲藕，有助于身体的恢复。