吃莲藕对身体有诸多功效。莲藕富含维生素C、植物蛋白等营养成分，每100克莲藕中约含89.9克水分、1.9克蛋白质等。
补充营养方面
提供能量： 莲藕中的碳水化合物能为人体提供能量，维持日常活动所需。每100克莲藕大约能提供73千卡的能量。补充维生素： 莲藕含有丰富的维生素C，100克莲藕中维生素C含量约为44.2毫克，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。
对消化系统的益处
促进消化： 莲藕中含有膳食纤维，100克莲藕约含1.2克膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。保护胃黏膜： 莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，还能保护胃黏膜，起到一定的养胃作用。
对心血管的好处
辅助降血脂： 莲藕中的某些成分有助于降低血脂，其含有的多酚类物质等可能对调节血脂有一定帮助，有助于维持心血管健康。调节血压： 莲藕中含有钾元素，钾元素有助于促进钠的排出，对于调节血压有一定益处，适量食用莲藕对维持正常血压有一定辅助作用。
其他功效
清热生津： 莲藕性凉，有清热生津的作用，在炎热的天气里，吃些莲藕能缓解口渴、咽干等症状。养血生肌： 莲藕含有铁等微量元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用莲藕有助于养血生肌，对于缺铁性贫血有一定的辅助改善作用。