吃莲藕有不少好处。莲藕富含多种营养成分，每100克莲藕中含有约19.8克碳水化合物等。首先，从补充营养方面来说，莲藕含有蛋白质、维生素C、维生素B族等多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。其中维生素C有助于增强人体免疫力，让身体更好地抵御外界病菌的侵袭；矿物质能为身体正常的生理功能提供必要的物质基础。
有助于消化吸收
促进肠道蠕动：莲藕中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内的消化和推进，预防便秘。一般来说，每天适量吃些莲藕，能让肠道蠕动更顺畅。增加饱腹感：其含有的碳水化合物等成分，食用后能较快给人带来饱腹感，对于控制食量有一定帮助，适合需要控制体重的人群。
对心血管有益
降低血脂：莲藕中的某些成分有助于降低血脂水平，减少血液中胆固醇等脂质的堆积。研究发现，经常食用莲藕的人群，患高血脂的风险相对较低。稳定血压：它含有钾元素等，钾元素有助于维持体内电解质平衡，对稳定血压有一定作用，能帮助保持血压在相对稳定的范围内。
有一定的药用价值
清热凉血：莲藕性凉，具有清热凉血的作用，对于因血热引起的鼻出血、咯血等有一定的辅助缓解作用。比如在夏季，适当吃些莲藕能起到清热解暑的效果。滋阴润燥：它有滋阴润燥的功效，对于一些阴虚导致的口干舌燥等症状有一定的改善作用，让身体保持相对滋润的状态。