葱根煮水有一定的功效，比如它在一定程度上可能有辅助缓解感冒症状的作用。不过，目前并没有非常确切的大规模科学研究证实其有特别强大且单一的特定医疗功效。
辅助缓解感冒初期症状：
葱根煮水对于轻度感冒初期可能有一定帮助。比如当出现轻微的鼻塞、流涕等症状时，喝些葱根煮的水，可能会让身体感觉稍微舒适些。但它不能替代正规的感冒治疗药物，如果感冒症状较重，还是需要通过就医，遵循医生的建议进行治疗。
有一定的抑菌作用：
有研究发现，葱根煮水在体外实验中可能对一些常见的引起呼吸道感染等疾病的细菌有一定的抑制作用。不过这只是在实验室环境下的初步发现，距离应用到临床治疗还有很大距离。而且这种抑菌作用非常有限，不能依靠喝葱根煮水来对抗严重的细菌感染。
对消化系统可能的影响：
从传统认知角度，葱根煮水可能对消化系统有一定调节作用。比如对于一些人因受凉等原因导致的轻度肠胃不适，喝葱根煮水可能会让肠胃感觉舒服些。但如果是严重的消化系统疾病，如肠胃炎等，单纯靠葱根煮水是无法起到治疗作用的，必须进行正规的医疗处理。不过一般来说，正常人群适量饮用葱根煮水并不会对消化系统造成不良影响，但也不能把它当作治疗消化系统疾病的手段。