在家发生食物中毒后，首先要尽快采取措施。一般来说，若食用有毒食物后1-2小时内发现中毒症状，可先进行催吐等处理。
立即停止食用可疑食物
一旦怀疑食物中毒，应立即停止食用剩余的可疑食物，避免毒素进一步被吸收。比如，如果是吃了变质的海鲜后出现不适，要马上把剩下的海鲜丢弃。
尽快进行催吐
催吐方法： 可以用手指刺激咽部，促使呕吐。对于成人来说，一次喝200 - 300毫升的清水，然后再刺激咽部催吐，这样反复几次，直到呕吐物为清水样。但要注意，如果中毒者已经出现昏迷、抽搐等严重症状，就不能进行催吐了。另外，孕妇、患有食管静脉曲张等疾病的人不宜采用催吐方法。
及时就医并告知情况
尽快送医： 即使症状看起来不严重，也应尽快前往医院就诊。在送医途中，要让中毒者保持侧卧，防止呕吐物堵塞气道。到医院后，要向医生详细告知食用的食物种类、食用时间、食用量以及自身出现的症状等情况，以便医生准确判断病情并进行相应的治疗。比如，如果是吃了某种野生蘑菇后中毒，要清楚记得蘑菇的外观等信息告诉医生。
观察病情变化
在等待就医过程中，要密切观察中毒者的病情变化。观察意识状态，看是否清醒；观察呕吐、腹泻的次数、呕吐物和排泄物的性状；观察有无腹痛、头晕、心慌等症状。如果症状加重，如出现剧烈腹痛、持续呕吐不止、呼吸困难、意识模糊等情况，要立即采取更紧急的措施，如拨打急救电话等。