一般来说，啤酒过期一个星期是不能喝的。
啤酒是一种发酵饮品，其中含有酵母菌等微生物。虽然在保质期内，这些微生物处于受控状态，但随着时间的推移，它们可能会开始繁殖，导致啤酒变质。
以下是一些可能出现的问题：
1.味道和口感变化：过期的啤酒可能会失去其原有的风味，变得苦涩或有异味。
2.细菌和真菌生长：过期的啤酒可能会滋生细菌和真菌，这些微生物可能会对人体健康造成危害。
3.营养价值降低：啤酒中的营养成分在过期后可能会减少，失去其饮用价值。
然而，具体情况还取决于啤酒的储存条件。如果啤酒被正确储存，如在阴凉、干燥的地方，并且密封良好，那么它可能会比预期的保质期更长一些。但即使如此，为了确保安全和最佳口感，最好还是在保质期内饮用啤酒。
如果不小心喝了过期的啤酒，并且出现了不适症状，如腹痛、腹泻、呕吐等，应及时就医。如果症状较轻，可以多喝一些水，促进酒精代谢。
对于某些人群，如孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人，更应该谨慎饮用过期的啤酒或任何变质的饮品。
总之，为了保证身体健康，建议不要饮用过期的啤酒。在购买啤酒时，注意查看保质期，并在保质期内饮用。同时，也要注意正确储存啤酒，避免阳光直射和高温环境。