啤酒过期一年不能喝。因为啤酒是一种发酵饮品，其中含有酒精和其他有机物质，这些物质会随着时间的推移而发生变化，导致啤酒的质量和口感下降，同时还可能产生有害物质，饮用后会对健康造成危害。具体来说，啤酒过期一年后可能会出现以下问题：
1.味道和气味变化：啤酒过期后，其中的酒精和其他有机物质会逐渐分解，产生异味和难闻的气味。
2.营养价值降低：啤酒中的营养成分，如维生素、矿物质和蛋白质等，会随着时间的推移而逐渐减少，从而降低了啤酒的营养价值。
3.细菌和其他微生物污染：啤酒过期后，其中的细菌和其他微生物会逐渐繁殖，导致啤酒变质和污染。饮用过期的啤酒可能会引起食物中毒、腹泻、呕吐等症状，严重的甚至会危及生命。
4.安全问题：啤酒过期后，其中的二氧化碳会逐渐释放，导致瓶内压力增加，从而增加了啤酒瓶破裂和伤人的风险。
因此，为了确保饮用安全和口感，建议选择新鲜的啤酒，并在保质期内饮用。如果您发现啤酒已经过期，最好不要饮用，以免对健康造成危害。