脂肪肝患者的饮食注意事项包括绝对禁酒、摄入高蛋白饮食、保持低糖饮食、适当摄入热量、限制油脂类食物等，因为脂肪肝的发生与饮食密切相关，所以饮食方面需多加留意。
一、绝对禁酒：长期饮酒会直接损伤肝脏，进而导致肝内脂肪堆积或肝细胞纤维化，故而脂肪肝患者必须绝对禁酒。
二、摄入高蛋白饮食：蛋白质具有保护肝细胞的作用，能够促进已受损肝细胞的恢复和再生，高蛋白饮食还能提供胆碱、胆氨酸等抗脂肪肝的因素，有助于脂肪肝的康复。患者在饮食中应增加如豆制品、瘦肉、鱼虾等富含蛋白质的食物，但鸡蛋和牛奶不宜过量食用，每日摄入蛋白质约100克左右。
三、保持低糖饮食：糖类会刺激肝脏大量合成脂肪酸，从而引发脂肪肝，所以患者要控制糖类的摄入，禁食蔗糖、果糖、葡萄糖以及含糖较多的糕点、饮料等，这对防治脂肪肝是有利的。
四、适当摄入热量：热量过剩会转化为脂肪，因此要适当把控每天的总热量，一般正常体重的人，通常按每千克体重30千卡计算，超重者还应减少。
五、限制油脂类食物：患者每日进食油脂类食物一般按每千克标准体重0.5-0.8克为宜，不过植物油不含胆固醇，有利于脂肪肝的治疗，每天应控制在50克左右，同时要限制食用高胆固醇食物，如荤油、动物内脏等。
除了上述注意事项外，还应注意保证摄入足够的维生素、膳食纤维、矿物质，饮食要清淡，保持饮食的多样性，尽量不吃零食，睡前不加餐，每天食盐摄入量不超过5克等。此外，脂肪肝患者还应注重运动，这样也能减少身体的脂肪含量。
总之，对于脂肪肝患者来说，在饮食方面要严格遵循这些要点，同时配合适当运动，以促进病情的改善和康复。