头发从中间变白可能与多种因素有关。一般来说，头发色素是由毛囊中的黑素细胞产生的，当黑素细胞功能受到影响时就可能出现白发，而头发从中间变白可能涉及以下情况。
遗传因素导致
先天性遗传：有些人天生就携带相关基因，使得毛囊中的黑素细胞过早功能衰退。比如有家族性早老性白发病，这种情况往往在儿童或青少年时期就可能出现头发从中间变白的现象，而且具有一定的遗传性，家族中有类似情况的人，后代出现头发从中间变白的概率相对较高。常染色体显性遗传：如果家族中存在常染色体显性遗传的白发相关基因，那么后代遗传到该基因的概率较大，从而可能出现头发从中间逐渐变白的情况，并且发病年龄可能相对较为固定。
营养缺乏影响
缺乏维生素B族：维生素B族中的B6、B12等对黑素细胞合成黑素至关重要。当人体长期缺乏维生素B族时，会影响黑素细胞的正常功能。例如，长期挑食、节食的人，很容易出现维生素B族缺乏，进而可能导致头发从中间开始变白。一般来说，正常成年人每天需要摄入一定量的维生素B族，如维生素B6每日推荐摄入量男性约1.3毫克，女性约1.1毫克等，缺乏时就可能引发头发色泽改变。缺乏铜、锌等微量元素：铜是酪氨酸酶的重要组成成分，而酪氨酸酶是黑素合成的关键酶；锌也参与黑素的代谢过程。当体内铜元素摄入不足时，像一些长期以精制米面为主食的人，由于米面在加工过程中铜元素流失较多，就可能导致铜缺乏，影响酪氨酸酶活性，使得头发从中间变白。锌元素缺乏时，也会干扰黑素的合成，比如一些患有肠道疾病导致吸收障碍的人，容易出现锌缺乏，进而影响头发色素生成，出现头发中间变白的情况。
疾病因素干扰
白化病：这是一种先天性遗传病，由于机体缺乏合成黑素的关键酶，导致黑素细胞不能正常合成黑素。患者从出生就可能出现头发变白的情况，而且往往是全身性的头发变白，但也可能表现为头发从中间开始逐渐变白的趋势，同时还可能伴有皮肤白皙、眼睛畏光等症状。白癜风：如果头皮部位患有白癜风，病变区域的黑素细胞遭到破坏，无法正常产生黑素，那么病变区域的头发就会变白。比如头皮上出现一块白癜风斑块，周围的头发可能一开始正常，但病变区域的头发就可能从中间开始变白，而且随着病情发展，变白的范围可能会逐渐扩大。内分泌疾病：像甲状腺功能减退症，由于甲状腺激素分泌不足，会影响机体的新陈代谢，包括黑素细胞的功能。患者可能会出现头发干燥、变细、变白等情况，头发从中间变白也是常见表现之一。一般甲状腺功能减退症患者需要定期监测甲状腺功能指标，如促甲状腺激素等，若指标异常就可能影响头发色素状态。