头发从中间开始变白的原因包括：年龄增长、精神心理因素、营养缺乏、遗传因素等，具体如下。
一、年龄增长：随着年龄不断增大，机体功能逐渐衰退，可能会出现白发，有些老年人头发可能从中间开始变白，通常无其他异常表现，这属于正常生理性变化，无需特殊处理，且随着年龄继续增加，头发可能会全部变白。
1.机体功能衰退：身体各项机能随着年龄上升而下降。
2.头发变化特点：可能先从中间变白，之后逐渐扩散。
二、精神心理因素：工作与生活中精神心理压力过大，或长期处于焦虑、抑郁等不良心理状态，可能导致头发从中间开始变白，可能还伴有乏力、头晕、失眠等症状，会严重影响日常工作与学习，应调整心理状态，减轻心理压力，保持心情愉悦，以避免白发持续增多。
1.压力与不良心理：比如压力过大、长期焦虑抑郁。
2.伴随症状：如乏力、头晕、失眠等。
3.应对措施：调整心理，减压，保持好心情。
三、营养缺乏：长期偏食或挑食，可能导致体内缺乏某些微量元素以及矿物质，使毛囊营养供应不足，从而致使头发变白，部分患者白发可能从中间开始变白，可能还会出现身体消瘦、免疫力低下等情况，需调整饮食习惯，均衡膳食，纠正偏食或挑食不良习惯，也可在医生指导下补充微量元素，以逐渐改善。
1.饮食问题：偏食或挑食。
2.引发后果：缺乏元素和矿物质，毛囊营养不足。
3.其他表现：身体消瘦、免疫力低。
4.应对方法：调整饮食，必要时补充微量元素。
四、遗传因素：少数青年存在白头发家族史，即父母或祖父母有早白发情况，通常也会出现少年白头现象，可能会有头发从中间开始变白的情况，此类情况基本不会影响身体健康，且无身体其他不适症状。
总之，头发中间变白的原因多样，当年轻人出现这种现象时应重视并就医检查，明确原因后及时调理。对于因年龄增长导致的则无需过于担心。