板栗在食用上有一些需要注意的地方。板栗可以生吃，但不宜过多进食。板栗生吃时口感爽脆、多汁清甜，不过因其所含淀粉、糖类和纤维较多，生吃过多容易增加消化负担，可能引发腹胀、腹痛以及消化不良等症状，所以如果选择生吃板栗，每日进食量应控制在3个以内。
板栗最好是煮熟后食用。板栗富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B1和B2等，还有钙、锌、铁等微量元素，煮熟后食用具有很高的营养价值，有健脾养胃的功效，还能够补肾养肾、养血益气，对便血和反胃吐血等也有辅助治疗作用。一般来说，板栗煮熟后每天可以吃10个左右。
但并非所有人都适合吃板栗。首先，由于板栗淀粉和糖类含量丰富且热量高，糖尿病患者和肥胖者不宜过多进食，否则会影响血糖水平和体重控制。其次，板栗较难消化，脾胃不佳、消化功能不良的人也不适合多吃，吃了之后容易出现胀气和便秘等问题。此外，板栗富含脂肪，高血脂患者不可过多食用，以免导致甘油三酯和胆固醇升高。
总之，板栗虽可生吃和煮熟吃，但要注意适量，且部分人群需谨慎食用。