白扁豆具有多种功效和作用。其也叫南扁豆、白藊豆、藊豆，味淡、性温且有腥味。白扁豆能养胃健脾、利尿消肿、清肝明目、保护眼睛、促进消化、预防便秘，长期食用还可预防肿瘤，同时能消暑、降低血糖、止泻。在医疗应用方面，白扁豆多用于治疗因脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、大便稀薄、白带过多，以及中暑引起的胸闷腹胀、头痛等病症。
一、功效作用
1.养胃健脾：有助于增强脾胃功能。
2.利尿消肿：促进体内多余水分排出。
3.清肝明目：对肝脏和眼睛有一定益处。
4.保护眼睛：起到维护眼部健康的作用。
5.促进消化：帮助食物更好地消化。
6.预防便秘：可减少便秘的发生。
7.预防肿瘤：长期食用可能降低患肿瘤风险。
8.消暑：在炎热天气能缓解暑热不适。
9.降低血糖：对控制血糖有一定帮助。
10.止泻：能改善腹泻状况。
二、医疗应用
1.脾胃虚弱病症：
(1)食欲不振。
(2)消化不良。
(3)大便稀薄。
(4)白带过多。
2.中暑病症：
(1)胸闷腹胀。
(2)头痛。
总之，白扁豆在养生保健和医疗领域都有一定的价值。