蜂蜜过期一年多不建议食用，其关键点如下：
一、营养价值降低且可能变质；
二、可能引起胃肠道不适，甚至诱发食物中毒，具体表现为：
1.胃肠道不适：过期食物对胃肠道有刺激性，蜂蜜也如此，其中细菌可能影响胃肠道功能，导致急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻等症状；
2.食物中毒：过期后口感、颜色等改变，有酸、酒精味，质地变稀且有大量气泡，可能含毒素，食用易中毒。
日常生活中储存蜂蜜应尽量放在清凉、干燥、通风场所，并密封好封口，在保质期内食用。
总之，为了自身健康，不要食用过期一年多的蜂蜜，同时要注意蜂蜜的正确储存和保质期。