孩子缺乏维生素会出现多种症状。比如缺乏维生素A时，孩子可能会出现夜盲症，在暗光下视力明显下降，还可能导致皮肤干燥、粗糙等。一般来说，婴幼儿时期如果维生素A摄入不足，就容易出现这类表现。
维生素A缺乏的症状
眼部表现：早期可能是暗适应能力下降，也就是从亮处到暗处时，眼睛适应黑暗环境的时间变长。随着缺乏程度加重，就会发展成夜盲症，严重的还可能出现角膜干燥、软化等情况。皮肤表现：皮肤会变得干燥、脱屑，摸起来不光滑，像鸡皮疙瘩一样，而且毛发也会变得干枯、容易脱落。
维生素B族缺乏的症状
维生素B1缺乏：孩子可能会出现食欲不振、生长发育迟缓等情况，还可能有神经系统方面的表现，比如烦躁、哭闹不安，严重时会出现嗜睡、昏迷等。维生素B2缺乏：会表现为口角炎，口角处发红、皲裂、糜烂；还可能出现唇炎，嘴唇干裂、红肿；眼部也会有症状，像结膜充血、怕光、流泪等。
维生素C缺乏的症状
孩子缺乏维生素C时，最先出现的可能是身体抵抗力下降，容易反复感冒、感染。然后会影响骨骼和牙齿的发育，导致牙龈出血，牙齿松动等。严重缺乏时还可能出现皮肤瘀点、瘀斑等表现。
维生素D缺乏的症状
对于孩子来说，维生素D缺乏主要会影响骨骼的发育。小婴儿可能会出现颅骨软化，用手按压头颅时像乒乓球一样；大一点的孩子可能会有鸡胸、漏斗胸、O型腿或X型腿等骨骼畸形的表现，还会有多汗、夜惊、烦躁不安等神经精神症状，因为多汗会刺激孩子头部，导致孩子经常摇头，出现枕秃等情况。