小孩子缺乏维生素会出现多种症状。比如缺乏维生素A时，可能会导致视力下降，在暗光下视物不清，也就是夜盲症，还可能使皮肤变得干燥、粗糙。缺乏维生素B族中的维生素B1，会让孩子出现食欲不振、生长发育迟缓的情况；缺乏维生素B2则可能引发口角炎，表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂等。缺乏维生素C时，孩子容易出现牙龈出血，而且伤口愈合也会变慢。
维生素A缺乏的表现与影响
皮肤方面： 缺乏维生素A时，孩子的皮肤会变得干燥、脱屑，摸起来像砂纸一样，而且皮肤的光泽度也会降低。视力方面： 会逐渐出现夜盲症，就是在光线较暗的环境中，孩子看东西会变得困难，随着病情发展，还可能出现干眼症，严重的甚至会导致失明。
维生素B1缺乏的表现
食欲情况： 小孩子缺乏维生素B1时，往往会出现食欲不振的现象，对平时喜欢吃的食物也提不起兴趣，进食量明显减少。生长发育： 还会影响生长发育，导致孩子身高和体重的增长速度比同龄孩子慢。
维生素C缺乏的表现
牙龈问题： 缺乏维生素C会使孩子的牙龈变得脆弱，容易出现牙龈出血的情况，轻轻一碰就可能出血。伤口愈合： 另外，身体受伤后伤口愈合也会变慢，比如摔倒擦伤后，伤口恢复的时间会比正常情况长。
维生素D缺乏的表现
骨骼发育： 对于小孩子来说，缺乏维生素D会影响骨骼的正常发育，可能导致佝偻病，出现颅骨软化、方颅、鸡胸、O型腿或X型腿等骨骼畸形的表现。肌肉方面： 还可能使孩子的肌肉力量减弱，表现为坐、立、行等运动发育迟缓。