胃癌的治愈率与病期密切相关。具体情况如下：
一、一期胃癌的五年生存率约为82％—95％：一期胃癌的癌细胞主要局限在局部胃黏膜组织内生长。此时通过手术治疗，将胃癌组织细胞切除，因术后没有胃癌细胞残留且无淋巴结转移，所以治愈率较高，可达82％—95％。
二、二期胃癌治愈率为55％：二期胃癌在局部生长的同时，浸润胃壁的深度较深，已达到肌肉层，但没有明显的淋巴结转移。术后需要给予化疗药物来进一步降低胃癌的复发率。经过手术切除和化疗等方式的综合治疗后，二期胃癌的治愈率能达到55％。
三、三期胃癌的治愈率为15％—30％：当胃癌发展到三期，局部浸润十分明显，基本已浸润胃壁全层，同时伴有胃周淋巴结转移。三期胃癌需以手术为主进行综合治疗，围手术期还需要新辅助和辅助化疗。因病情较为严重，即便经过手术和辅助治疗，依然存在较高复发风险，所以三期胃癌的治愈率为15％—30％。
四、四期胃癌的治愈率为2％：四期胃癌属于晚期胃癌，此时不仅在原位组织有癌细胞生长，还伴有胃癌细胞的远处转移。基本不考虑手术或不将手术作为首选治疗方式，手术治疗效果不佳，因此四期胃癌的治愈率仅为2％。
胃癌的注意事项：
1.饮食习惯方面，应改变原有习惯，减少每餐食量而增加餐数，避免过饥或过饱。
2.给患者多提供清淡、容易消化的软食，比如适当多吃营养粥类、营养汤类，也可进食一些发面的馒头、花卷、发糕之类的主食。
3.患者不能饮酒、抽烟，不要吃辛辣刺激性食物，也不要吃过于粗硬的食物。
总结：胃癌治愈率与病期紧密相关，不同病期治愈率差异较大，同时患者在饮食等方面也需注意相关事项。