胰腺炎患者适合与不适合吃的水果如下：
一、易消化类
苹果、香蕉、菠萝、草莓等属于易消化类水果。这类水果含有丰富的营养物质，能为身体提供能量。胰腺炎患者食用它们，有助于肠胃蠕动，可避免肠胃堵塞的情况发生，对胰腺炎病情有一定益处。
二、富含维生素类
猕猴桃、桑葚、橙子、芒果等富含维生素的水果也适合胰腺炎患者。这些水果富含维生素，补充维生素可保证身体正常的能量需求，还能解除饭菜里的油腻感。
三、富含矿物质类
梨、柑橘、哈密瓜、葡萄等富含矿物质的水果，它们含有丰富的钙、铁、磷等物质。胰腺炎患者食用这类水果可提高身体抵抗力，补充微量元素，还有助于分解蛋白质及淀粉。
建议胰腺炎患者要减少辛辣、油腻食物的摄入，做到戒烟戒酒，并且注意饮食清淡，避免食用过于辛辣、油腻的食物，以防胰腺炎病情加重。
总结：胰腺炎患者应选择易消化、富含维生素和矿物质的水果，同时要注意饮食禁忌，保持良好的饮食习惯，以促进病情恢复。