糖尿病患者适当吃粗粮对控制血糖有帮助，一般来说，粗粮中的膳食纤维等成分有助于延缓血糖上升速度。例如，糖尿病患者每天可将主食的1/3 - 1/2替换成粗粮。
粗粮的种类选择
全谷物类粗粮：像燕麦就是不错的选择，燕麦中含有丰富的β - 葡聚糖，这种物质能够降低胆固醇和延缓碳水化合物的吸收。还有糙米，糙米保留了外层的营养成分，其升糖指数相对精制米要低。杂豆类粗粮：红豆、绿豆等杂豆也是很好的选择。以红豆为例，它富含蛋白质、膳食纤维等，煮成红豆粥后，食用后血糖上升较为缓慢。绿豆同样含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，且对血糖的影响较小。
食用粗粮的注意事项
控制食用量：虽然粗粮好，但也不能无限制地吃。一般建议糖尿病患者每天摄入粗粮的量控制在50 - 100克左右。因为即使是粗粮，过量食用也会使总热量摄入过多，从而影响血糖控制。比如一顿饭吃过多的燕麦，可能会导致血糖在短时间内虽然上升幅度不大，但总量过高。烹饪方式要注意：粗粮不宜煮得过于软烂，因为煮得太烂会使膳食纤维被破坏，升糖指数也会升高。例如煮燕麦时，不要煮得过于黏稠糊状，保持一定的颗粒感更好。而且在烹饪粗粮时，尽量不要添加过多的糖等甜味调料，以免增加额外的糖分摄入。
与精细粮的搭配
粗细搭配合理：糖尿病患者不能完全只吃粗粮，而是要粗细粮合理搭配。比如可以将1份粗粮与2 - 3份精细粮搭配食用。像早上吃一碗糙米饭（粗粮）搭配一份清蒸鱼（精细蛋白），中午吃一部分全麦面条（粗粮）搭配蔬菜，这样既能保证营养均衡，又能更好地控制血糖。如果长期只吃粗粮，可能会导致营养不良等问题，因为粗粮中某些营养成分的吸收可能不如精细粮全面。