上火了吃以下食物最快降火：
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.芹菜：芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
3.百合：百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
4.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，能预防中暑、治疗食物中毒等。
5.梨：梨具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰的功效，对肺热咳嗽、麻疹、支气管哮喘、喉痛、失音等症有一定的治疗效果。
6.荸荠：荸荠具有清热泻火、凉血解毒、利尿通便、消食除胀的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便干结等症有一定的治疗效果。