83岁老人拉肚子首先要注意观察情况，如果腹泻不严重，可先通过调整饮食来缓解。比如让老人吃些容易消化的食物，像小米粥、软面条等。如果腹泻较明显，需要考虑可能的原因并采取相应措施。
观察腹泻情况
次数与量：要留意老人每天拉肚子的次数，如果一天腹泻超过3次，或者腹泻量较多，就需要重视。同时观察大便的性状，是稀水样便还是伴有黏液等情况。伴随症状：看看老人是否伴有发热、腹痛、呕吐等其他症状。如果有发热，体温大概是多少，腹痛是哪个部位疼痛等。
饮食调整方法
清淡易消化饮食：给老人准备的食物要清淡，除了小米粥、软面条，还可以吃点蒸蛋羹。避免让老人吃油腻、辛辣、生冷的食物，像油炸食品、辣椒、冰淇淋等都不要吃。适当补充水分：因为拉肚子容易导致脱水，要给老人适当补充水分，可以让老人少量多次喝些温盐水或者口服补液盐，每天保证补充一定量的水分，比如每次喝100 - 150毫升左右，分多次饮用。
及时就医情况
持续不缓解：如果老人拉肚子持续超过24小时没有好转，或者腹泻情况越来越严重，就需要尽快带老人去医院就诊。出现严重症状：当老人伴有严重腹痛，疼痛难以忍受，或者出现大量便血等情况时，必须马上送医。医生会根据老人的具体情况进行检查，比如可能会做大便常规等检查来明确腹泻的原因，然后进行针对性的治疗。