晚上吃苹果对健康可能有以下影响：
1.体重增加：苹果富含天然糖分，如果在晚上摄入过多的苹果，而身体没有消耗掉这些糖分，就可能会导致体重增加。
2.消化问题：苹果中含有果糖和纤维素，晚上吃苹果可能会增加消化系统的负担，导致消化不良、胃胀、腹泻等问题。
3.血糖波动：苹果中的糖分可以迅速提高血糖水平，晚上吃苹果可能会导致血糖波动，对糖尿病患者的健康不利。
4.口腔问题：晚上吃苹果后，如果不及时刷牙漱口，苹果中的糖分容易滋生细菌，导致口腔问题，如龋齿、口臭等。
因此，为了保持健康，建议在白天适量食用苹果，并注意控制总摄入量。同时，晚上尽量选择清淡、易消化的食物，避免过度进食。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。