胆固醇是一种脂质，是人体细胞膜的重要组成部分，也是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。正常情况下，成人血清总胆固醇合适水平应小于5.2mmol/L，边缘升高在5.2~6.2mmol/L之间，升高则大于等于6.2mmol/L。
胆固醇的来源
自身合成： 人体自身的肝脏和肠黏膜等组织能够合成胆固醇，每天大约合成1克左右，这是体内胆固醇的主要来源。食物摄取： 从食物中获取也是胆固醇的一个途径，像动物内脏、蛋黄、奶油等食物中含有较多的胆固醇。比如一个鸡蛋黄中大约含有200~300毫克的胆固醇。
胆固醇的分类及影响
高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C）： 被称为“好胆固醇”，它可以将外周组织中的胆固醇转运到肝脏进行代谢清除，有助于降低动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。一般来说，男性HDL - C正常范围在1.16~1.42mmol/L，女性在1.29~1.55mmol/L。低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）： 通常被视为“坏胆固醇”，如果血液中LDL - C水平升高，就容易沉积在血管壁上，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，增加冠心病、脑卒中等心血管疾病的发生风险。对于没有心血管疾病的普通人群，LDL - C应小于3.4mmol/L；而患有心血管疾病或高危人群，要求更低，需小于1.8mmol/L。
胆固醇异常的调控
饮食调控： 要减少高胆固醇食物的摄入，比如尽量少吃动物内脏，每周吃鸡蛋最好不超过3个。同时增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄取，这些食物中的膳食纤维等成分有助于降低胆固醇水平。运动调节： 适当的运动可以提高HDL - C水平，还能帮助消耗体内多余的脂肪，对胆固醇代谢有积极作用。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，像快走、慢跑、游泳等。如果胆固醇异常较为明显，单纯通过饮食和运动调节效果不佳，可能需要在医生评估下使用药物治疗，常用的药物有他汀类药物等，它们可以通过抑制胆固醇合成来降低血液中胆固醇的水平。