酒精中毒症状的表现因人而异，但一般有不同阶段的典型表现。轻度酒精中毒时，可能出现面色潮红或苍白、心率加快等情况，血液中酒精浓度通常在50~150mg/100ml左右。
中枢神经系统表现
初期阶段： 当血液中酒精浓度达到20~50mg/100ml时，人会有欣快、话多的表现，自我控制能力有所下降，情绪容易波动。兴奋阶段： 血液酒精浓度达到100~200mg/100ml时，会出现动作不协调，步态不稳，语无伦次，眼球震颤等症状，还可能伴有呼吸加快的情况。昏迷阶段： 若血液酒精浓度继续升高到300mg/100ml以上，就会进入昏迷状态，皮肤湿冷、口唇发绀，甚至可能出现呼吸、循环衰竭。
消化系统表现
胃肠道刺激： 酒精会刺激胃黏膜，引起恶心、呕吐等症状，严重时可能导致胃黏膜出血，出现呕吐物带血的情况。肝脏影响： 长期大量饮酒导致酒精中毒时，会对肝脏造成损害，影响肝脏的正常代谢功能，可能引起肝功能异常，如转氨酶升高等，但这是长期大量饮酒后的情况，急性酒精中毒时可能短期内就会有肝脏代谢负担加重的表现。
心血管系统表现
心率变化： 酒精中毒初期可能会使心率加快，这是因为酒精刺激交感神经，导致心率增快。当酒精中毒严重时，可能会影响心肌功能，使心率出现异常，如心率减慢等。血压改变： 轻度酒精中毒时，可能会出现血压轻度升高的情况；而严重酒精中毒时，可能会引起血管扩张，导致血压下降，严重者可出现休克表现，血压明显降低，低于正常范围值。