一、富含维生素的蔬菜水果
1.菠菜：菠菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，维生素C有助于促进胃黏膜的修复，研究显示适量摄入富含维生素C的食物可改善胃炎患者的胃黏膜状态。菠菜可清炒或煮汤，烹饪时需注意避免过度烹调以保留营养。
2.胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A对维持胃黏膜的正常结构和功能有重要作用，能增强胃黏膜的抵抗力，建议可做成胡萝卜泥或与瘦肉炖煮后食用，利于消化吸收。
二、易消化的谷类食物
1.小米粥：小米富含碳水化合物且质地细腻，容易被胃肠道消化吸收，能为机体提供能量的同时减轻胃的消化负担。熬制小米粥时可适当延长炖煮时间，使其更加软烂，胃炎患者日常可作为主食选择之一，尤其适合胃肠功能较弱的人群。
三、保护胃黏膜的食物
1.南瓜：南瓜含有丰富的果胶，果胶可在胃内形成一层保护性薄膜，减少胃酸、刺激性食物等对胃黏膜的直接刺激，有助于胃炎的缓解。南瓜可蒸煮后直接食用，也可做成南瓜羹，口感软糯，适合胃炎患者食用。
特殊人群注意事项
儿童胃炎患者：儿童胃肠功能相对稚嫩，应选择更软烂、易消化的食物，如将上述提到的蔬菜制作成泥状，谷类食物可适当增加煮粥的时长使其更软烂，避免食用过硬、过冷、过热及刺激性强的食物，以防加重胃肠负担。
老年胃炎患者：老年人消化功能逐渐减退，食物温度需适中，不宜过冷或过热，避免刺激胃黏膜。在选择谷类、蔬菜等食物时，可根据个体咀嚼和消化能力适当调整烹饪方式，如将蔬菜切碎、谷类煮得更软烂等，以保证营养摄入且利于消化。