拉肚子通常即腹泻。吃辣椒就腹泻可能是以下原因造成：
一、食物刺激：辣椒中含有辣椒碱，会刺激胃黏膜使其分泌大量消化液，并对排泄物进行稀释，进而导致肠道蠕动增加，排便次数增多。通常无需特殊治疗，减少吃辣椒后症状会逐渐缓解。
二、肠道菌群紊乱：该疾病会使肠道对辣椒素的消化显著降低，导致辣椒素在肠道内滞留，对肠黏膜形成刺激，从而引起腹泻、腹痛等不适症状。可以在医生指导下使用如双歧杆菌三联活菌胶囊、乳酸菌素片、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗以减轻症状。
三、肠易激综合征：这一疾病致使肠应激反应较强，在辣椒的刺激下可能导致肠道肌肉过度收缩，影响消化和排便的正常进程，出现腹泻、腹部疼痛、大便形状改变等情况。可遵医嘱使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊、马来酸曲美布汀胶囊等药物来缓解症状。
四、细菌性肠炎：该疾病可能引发肠道黏膜炎症，干扰正常的消化和吸收过程。在辣椒的进一步刺激下，可能加重炎症，导致肠道不适，出现腹泻、腹痛、黏液脓血便等现象。建议在医生指导下服用抗生素如头孢氨苄胶囊、头孢拉定胶囊、头孢克肟胶囊等来减轻炎症。
五、急性结肠炎：该疾病会使肠道功能变弱，而辣椒中所含的辣椒素会对肠道造成刺激，引起肠道肌肉过度收缩，加快肠道内食物通过肠道的速度，从而出现腹泻、里急后重感、腹痛等症状。建议清淡饮食，以易消化和富含营养的食物为主。可遵医嘱服用甲泼尼龙片、倍他米松片、醋酸氢化可的松片等药物以帮助减轻症状。
建议前往医院就诊，通过系统检查明确病因，并遵医嘱积极治疗。治疗期间要注意饮食清淡易消化，避免食用刺激性食物。