黄米就是糜子，糜子有软糜子和硬糜子之分，其中软糜子又叫黍子，陕北米酒就是用其制作，米糕则由硬糜子做成，硬糜子碾成的米即黄米，颜色一般呈淡黄色且无明显光泽，形状为球形且每粒有凹陷，颗粒比小米略大些。
一、黄米面的营养价值
1.100克黄米面含有351千卡热量，9.7克蛋白质，能提供身体所需氨基酸，有利于肌肉、骨骼和皮肤健康。
2.含有膳食纤维，可助于消化、预防便秘，还对控制血糖和胆固醇水平有帮助。
3.含有一定量矿物质，如铁、钙和镁等，有助于补充人体所需微量元素。
4.B族维生素含量较高，对维持神经系统健康、促进新陈代谢等有重要作用。
二、黄米面的副作用
1.由于黄米面膳食纤维含量较高，过量食用可能导致腹胀、腹泻等消化系统问题。
2.黄米面热量较高，若不加控制食用，可能引起体重增加，对于需控制体重的人要适量食用。
三、饮食建议
黄米面是营养丰富的食物，适当食用可为人体提供必要营养。但任何食物都应适量，过量可能带来不适，所以建议食用黄米面时控制量，并搭配其他食物以达均衡饮食目的。
总之，黄米面营养价值高，适当食用有诸多健康益处，但过量食用可能引发不适，需适量食用并搭配其他食物来实现均衡饮食。