吃红薯有不少好处。比如，红薯富含膳食纤维，每100克红薯中膳食纤维含量约为1.6克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。
提供丰富营养
维生素方面：红薯含有多种维生素，像维生素A，它对眼睛健康有益，有助于维持正常的视力。每100克红薯中维生素A含量约为138微克视黄醇当量。还有维生素C，能增强人体免疫力，起到抗氧化的作用。矿物质方面：红薯含有钾元素，钾有助于维持正常的心跳节律和血压稳定；同时还含有镁元素，对骨骼健康等有一定益处。
帮助控制体重
低热量高饱腹感：红薯是一种低热量的食物，每100克红薯的热量大约是99千卡，但是它能给人较强的饱腹感。这对于想要控制体重的人来说很有帮助，在吃饭时吃一些红薯，可以减少其他高热量食物的摄入，从而有助于控制体重。
辅助调节血糖
缓释碳水化合物：红薯中的碳水化合物消化吸收相对较慢，不会使血糖快速升高。对于糖尿病患者来说，适当食用红薯可以作为碳水化合物的来源之一，但要注意控制食用量，一般每次食用量可控制在100克左右，并且要相应减少主食的摄入量。