适合在夏季泡水喝的中药有以下几种：
1.金银花：金银花具有清热解毒、疏散风热的功效。适合在夏季泡水喝，可缓解暑热烦渴、咽喉肿痛、热毒疮疖等症状。但脾胃虚寒及疮疡属阴证者慎服金银花。
2.菊花：菊花具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。适合在夏季泡水喝，可缓解风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症状。但气虚胃寒、食少泄泻者慎服菊花。
3.荷叶：荷叶具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效。适合在夏季泡水喝，可缓解暑热烦渴、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏等症状。但荷叶性凉，女性经期及脾胃虚寒者慎用。
4.薄荷：薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效。适合在夏季泡水喝，可缓解风热感冒、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等症状。但薄荷性凉，孕妇及哺乳期妇女慎用。
5.栀子：栀子具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效。适合在夏季泡水喝，可缓解热病心烦、湿热黄疸、淋证涩痛、血热吐衄、目赤肿痛、火毒疮疡等症状。但栀子苦寒伤胃，脾虚便溏者慎用。