柿子和牛奶不能一起吃。这是因为柿子和牛奶一同食用主要会引发蛋白质沉淀变性以及钙沉着，从而导致消化功能不良，胃内胃肠蠕动功能改变，胃酸也会增多，严重情况下还会引起肠道内发生肠梗阻。
柿子可以和以下食物搭配：
一、鸡蛋。柿子与鸡蛋同食具有很高的营养价值，柿子本身营养价值较高，具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效。
二、蜂蜜。柿子和蜂蜜一起吃，能使两者的营养更加丰富，同时还可防止甲状腺肿大。
三、杨桃。柿子还可与杨桃同食，因为杨桃味酸，能降低柿子的副作用，二者同食还有清热降火的功效。
柿子不可以和这些食物一起吃：
一、柿子吃完后不可以吃海鲜或饮酒，否则会造成食物中毒现象，并且平时也不建议大量食用柿子，因其属于寒性食物，吃太多会对脾胃造成伤害。
二、柿子不宜与山楂、黑枣等鞣酸、纤维素丰富的食物一同吃，若吃得过多，容易引起胀气等消化道不适症状。
三、柿子不能和鹅肉一起吃，因为鹅肉是优质蛋白质，蛋白质与柿子中的鞣酸相结合后，容易出现危及生命的情况。所以在进食时应注意两者食物之间的配伍禁忌，以免危及生命。
总之，要了解柿子与不同食物搭配的宜忌，合理食用柿子，避免因不当搭配而引发健康问题。