豆干热量不算高，但比豆腐稍高一点。100克豆干的能量是197千卡，而100克北豆腐的能量是82千卡。
一、豆干的营养价值较高：
1.富含蛋白质，且豆蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，比例还接近人体需要。
2.含有的卵磷脂可去除附在血管壁上的胆固醇，能防止血管硬化，对预防心血管疾病和保护心脏有好处。
3.含有多种矿物质，可补充钙质，对防止因缺钙引起的骨质疏松以及促进骨骼发育，尤其对小儿和老人的骨骼生长极为有利。
二、豆干的适宜与禁忌人群：
1.适宜身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用。
2.适宜高脂血症、高胆固醇、肥胖者及血管硬化者食用。
3.平素脾胃虚寒、经常腹泻便溏之人应忌食。
三、中医观点：认为经常食用豆腐食品，有益中和气，有生津润燥、清热解毒、消渴解酒等功效，还能防治呼吸道及消化道疾病，所以豆腐不但营养价值高，还具有很高的药用价值。
总的来说，豆干有着一定的营养价值和功效，在食用时要根据自身情况合理选择。