江米和糯米不一样，其区别包括：
一、定义不同。江米属于糯米的一种，而糯米是糯稻脱壳的米。
二、应用不同。江米主要用于制作年糕等，糯米主要用于制作粽子、八宝粥等粘性小吃。
三、营养价值有差异。江米是温和性补品，糯米是针对脾胃的温补品，两者都适合病人和体虚之人食用。
江米可补中益气、健脾开胃，对中气亏虚导致的自汗、盗汗现象有良好辅助治疗作用。糯米为温补强壮食品，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解效果，具有缓解尿频、补脾暖胃、补中益气等功效。
总之，江米和糯米在定义、应用、营养价值及功效等方面均存在区别。